食材

急凍羊架8條骨

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醃料

孜然粉1湯匙

糖1湯匙

生抽1.5湯匙

迷迭香 1湯匙

胡椒粉半茶匙

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1急凍羊架放普通格低溫解凍後洗淨後，徹底用廚紙抺乾。再將羊架跟骨切成一件件。

2羊架均勻地塗上所有醃料，醃3小時或以上。

3下少許油大火煎香兩面後，轉小火蓋上鑊蓋焗1-2分鐘即可。

4咬開還很juicy，肉質軟稔幼嫩，味道鮮美，正是我想要的生熟程度。