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這個蝦仁三明治算是極簡午餐，超快速就能完成，非常推薦不想花太多時間在廚房但是也不想隨便亂吃的優閒假日(好複雜的心情)。
但是這個蛋黃醬是沒有烹煮過的唷，如果對蛋黃新鮮程度有疑慮或者是腸胃比較敏感的人，我會建議用現成美乃滋混合蒜泥和檸檬汁再加上一點點羅勒橄欖油.
| 大蝦子 | 9隻，去殼 |
| 大紅番茄 | 1/2個，切片 |
| 奶油 | 適量 |
| 法國麵包(或3個迷你法國麵包) | 1條，切三等分後剖半 |
| 生菜 | 2片，切細絲 |
| 蒜頭 | 1瓣，去皮切半 |
羅勒檸檬蛋黃醬
| 蛋黃 | 1個 |
| 檸檬汁 |
1~2大匙 |
| 特級初榨橄欖油 |
50ml |
| 蒜仁 | 1瓣 |
| 羅勒橄欖油 | 30ml |
1.製作羅勒檸檬蛋黃醬，將所有材料放進果汁機或食物處理機中，打至乳狀即可，放進冰箱備用。
2.將法國麵包抹上少許奶油，在平底鍋上烤成酥脆後用蒜頭塗抹，再灑上少許海鹽，平均放上生菜絲和番茄片，淋上少許步驟1的羅勒檸檬蛋黃醬。
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3.將蝦仁以紙巾擦乾，灑上海鹽和黑胡椒，以竹籤串起，在平底鍋中燒熱奶油和橄欖油(份量外)直至冒煙，放入蝦仁，每面煎煮1分鐘，將蝦仁自竹籤取下，排放在三明治中，再淋上少許羅勒檸檬蛋黃醬，及早食用。
