抗疫期間！西餐自己煮！ 抗疫期間多左留係屋企，WFH嘅朋友更加一日三餐都要留喺屋企食！ 與其日日叫外賣，不如自己煮！我哋介紹種最普遍嘅香草俾大家- Rosemary & Thyme！可以用黎醃肉或煮煎牛扒時加入，香味即刻提升100倍！！！！！ 去我哋網站就可以一次過買齊肉同香草配料喇～
新手必學 香草配羊架 ！ 羊架其實一啲都唔難煮，冇焗爐嘅朋友用普通煎Pan一樣可以煮到西餐廳級數，煮俾另一半食即刻加分！ 大家可以試下買少少百里香同迷迭香，切碎用黎醃羊架都可以，又或者煎羊架時將香草加入，一樣可以增加香味！當伴碟亦可以令賣相更吸引 紐西蘭羊架同水耕香草都可以係我哋網站選購！
香草嘅配搭非常多，唔好以為一定係好複雜嘅菜式先用到！其實加入平時日常菜一樣可以！ 越南虎蝦本身大隻同爽口，無論咩煮法都咁好食！再加入一小撮香草一齊煎，可以令賣相更吸引之餘，味道亦更香同有大自然清新嘅味道！ 越南虎蝦同香草都可以去我哋網站下單！
食材 全雞 1隻 海鹽 3/4大匙 乾燥百里香 1小匙 胡椒 適量 大蒜（拍過）4瓣 檸檬（對切）1顆 新鮮百里香1小把 新鮮迷迭香1小把 新鮮鼠尾草1小把 奶油150g 蔬菜底 大蒜（拍過）4瓣 紅皮馬鈴薯（對切）7顆 玉米筍10根 1.將全雞放在冷藏退冰兩天，取出後擦乾備用。 2. 混合海鹽、乾燥百里香和胡椒粉，均勻地抹在全雞身上仔細按摩。放袋子密封回冷藏休息隔夜。 從袋子裡將雞肉取出，放在架子上回到冷藏再休息隔夜，讓雞肉表皮自然風乾。 *若沒有時間處理乾式鹽漬和風乾的話，全雞退冰後直接調味也可。 將全雞從冷藏取出退冰，然後肚子裡塞入大蒜、檸檬、百里香、迷迭香和鼠尾草備用。 3 . 加熱奶油，融化後取上層的澄清奶油，底部的白色固體不要使用。均勻的把奶油刷在雞肉表面。 4.蔬菜鋪底，撒上少許鹽巴、胡椒調味，然後擺上全雞，放入預熱好的烤箱以攝氏180度烤約60分鐘，直到雞肉表面金黃酥脆、裡面也熟透了。 5. 出爐後用鋁箔紙包起來，休息約 10 分鐘即可享用 本食譜及圖片取自舒康雞https://tinyurl.com/yfjnv6fw
【香港優質食品批發及零售】Plants N Plate 手工意粉 必試！香草口味 手工意粉！ 有去開我哋門市嘅朋友都知我哋新推出左手工意粉！ 鍾意煮西餐嘅朋友又有新野試喇！我哋嘅手工意粉係全素/無添加蛋/無添加牛油/無添加鹽！ 加上自家種植香草，製作出唔同口味手工意粉！ 一人份量包裝，超方便！而加網上都可以買到！ 紫衣芥茉醬味 羅勒味 紅菜頭味 南瓜味 芫茜味 百里香味 放冰格保存 網上購買：https://bit.ly/3iOWx7b 【香港優質食品批發及零售】Plants N Plate
【生酮人士適合】草飼 VS 殼飼 好多人都問，點解生酮嘅人會揀草飼嘅肉呢？ 原來生酮期間會好容易缺乏微量元素，例如脂溶性維生素A，C，D！ 而草飼牛嘅微量元素同Omega 3脂肪酸都比較多，所以唔少生酮寶寶都好鍾意食草飼牛~ 草飼牛嘅脂肪比例相對殼飼牛少，肉質都會比較彈牙同有咬口架！！ 不過當然草飼牛同殼飼牛都各有好處~生酮寶寶就會更適合食草飼牛！
食材 三文魚扒1塊 車厘茄1串 醃料 鹽適量 迷迭香適量 胡椒粉適量 生粉1茶匙 1三文魚扒加入醃料拌勻醃30分鐘 2放入已預熱至200℃的焗爐中,焗10分鐘 3反轉另一面,再焗10分鐘
食材 急凍羊架8條骨 ---------------------------------------------------------------- 醃料 孜然粉1湯匙 糖1湯匙 生抽1.5湯匙 迷迭香 1湯匙 胡椒粉半茶匙 ------------------------------------------------------- 1急凍羊架放普通格低溫解凍後洗淨後，徹底用廚紙抺乾。再將羊架跟骨切成一件件。 2羊架均勻地塗上所有醃料，醃3小時或以上。 3下少許油大火煎香兩面後，轉小火蓋上鑊蓋焗1-2分鐘即可。 4咬開還很juicy，肉質軟稔幼嫩，味道鮮美，正是我想要的生熟程度。
食材 大蜆20隻 蒜蓉半個 乾蔥蓉2顆 新鮮香草少許 鹽少許 白酒2湯匙 有鹽牛油20克 淡忌廉半碗 1蜆殼需要擦乾淨, 滾水落蜆烚一陣, 見到蜆微開口即撈起。隨走沙可留少許蜆水備用。 2凍鑊下少許油、牛油、蒜蓉和乾蔥蓉，爆香後下蜆, 炒到蜆殼打開, 贊白酒後加淡忌廉、少許蜆上湯和鹽。 3忌廉上湯翻滾後, 落香草炒勻即成
食材 雞下髀三隻 紫洋蔥半個 ----------------- 醃料 柚子檸檬蜜140g 紅椒粉一茶匙 鹽一茶匙 新鮮百里香數棵 酒一湯匙 胡椒粉一茶匙 牛油20G 1先將雞下髀洗淨抹乾水。 2用調味料醃雞下髀最少四小時或過夜。 3將洋蔥砌塊，放在烤盤內 4將雞下髀加入，再將牛油切成小塊分別放在洋蔥上。 5加蓋，以280度烤焗15分鐘即可。
份量: 1-2人份 難度(5分最難): 3 預備時間: 5mins 烹調時間: 15mins 工具: 煎Pan (鍋) 食材: 意大利麵-130g,大蕃茄-1個,新鮮羅勒葉(basil)-6片,蒜頭-4瓣 調味料: 鹽-適量,欖油-少許,巴馬臣芝士粉-1湯匙,意式蕃茄醬-3湯匙,雞湯-1湯匙 步驟: 1) 燒熱水, 加鹽, 落意大利麵-130g, 煮至5成熟 (可以咬開試下, 外面軟, 中芯部份仍有點硬便可以了). 煮好後, 瀝去水, 意大利麵備用. 2) 大蕃茄-1個切件略為壓爛, 新鮮羅勒葉(basil)-6片留下2片裝飾其餘4片略為切小片, 蒜頭-4瓣切粒, 備用. 3) 煎Pan(鍋)加點欖油, 大火燒熱, 先炒蒜粒出香味, 再下蕃茄/羅勒/意式蕃茄醬-3湯匙/雞湯-1湯匙 ,上蓋煮約4mins. 4) 打開蓋, 轉小火, 加入意大利麵, 煮大約1-2mins使意大利麵入味. 5) 離火(熄火制),加入巴馬臣芝士粉-1湯匙, 鹽-適量調味, 拌勻. 6) 上碟, 把預先留下2片羅勒放面裝飾用 所需食材: 步驟分享: 1) 燒熱水, 加鹽, 落意大利麵-130g, 煮至5成熟 (可以咬開試下, 外面軟, 中芯部份仍有點硬便可以了). 煮好後, 瀝去水, 意大利麵備用. 3) 煎Pan(鍋)加點欖油, 大火燒熱, 先炒蒜粒出香味 3) 再下蕃茄/羅勒/意式蕃茄醬-3湯匙/雞湯-1湯匙 ,上蓋煮約4mins. 4) 打開蓋, 轉小火, 加入意大利麵, 煮大約1-2mins使意大利麵入味 5) 離火(熄火制),加入巴馬臣芝士粉-1湯匙, 鹽-適量調味, 拌勻. 6) 上碟, 把預先留下2片羅勒放面裝飾用
