原料 鼠尾草: 幾根， 牛油: 一大塊， 義大利雲吞: 若干個， 帕馬芝士: 適量， 顏: 適量， 胡椒: 適量 步驟 1準備好材料，水燒開放點鹽放義大利雲吞進去煮兩分鐘 2同時小鍋中火融化一塊牛油，放鼠尾草進去煎出香味 3雲吞瀝水，倒入鼠尾草牛油里拌勻。按照個人口味磨點帕馬芝士上去，黑胡椒，或者再撒點松仁。最後放鼠尾草做裝飾
台式三杯雞做法 【材料】 雞扒 2塊 薑片 4-6片 蒜頭 4-6瓣 辣椒 2條（新鮮或辣椒乾都可以） 金不換／九層塔 1紮 老抽 2湯匙 麻油 2湯匙 米酒 2湯匙 冰糖碎／糖 半湯匙 鹽 適量 ① 平底鑊不用放油，將雞扒皮向下放入鑊，開中火去煎，把雞皮煎至香脆並把雞油逼出來。煎約3分鐘左右便可檢查一下，如果雞皮已金黃便可以翻另一面，再煎1分鐘後取出，稍為放涼後每塊雞扒切成6至8塊，備用。 ② 蒜頭拍扁後切去底部和去皮，辣椒乾切段。把平底鑊的雞油倒出，只留下一點麻油，中火先爆香薑片。聞到薑味便可放入蒜頭和辣椒乾再一起爆香，然後加入糖炒一炒至融化後放入雞塊略炒。 加糖除了為調味外還可令煮出來的雞肉更有光澤，而多出的雞油可以留下次煮食用，不用倒掉。 ③ 加入米酒和老抽炒勻，如果想多點汁拌飯的話，可加多點米酒，不想酒味太重的話，加水也可以。炒勻後，加蓋炆煮5分鐘。 炆好後開蓋加一小撮鹽炒勻，取一點汁試味，味道適合了便可熄火，然後放入金不換葉拌勻，用餘溫將葉炒熟便可上碟了。 轉載https://www.andthen.hk
這個蝦仁三明治算是極簡午餐，超快速就能完成，非常推薦不想花太多時間在廚房但是也不想隨便亂吃的優閒假日(好複雜的心情)。 但是這個蛋黃醬是沒有烹煮過的唷，如果對蛋黃新鮮程度有疑慮或者是腸胃比較敏感的人，我會建議用現成美乃滋混合蒜泥和檸檬汁再加上一點點羅勒橄欖油. 食材 大蝦子 9隻，去殼 大紅番茄 1/2個，切片 奶油 適量 法國麵包(或3個迷你法國麵包) 1條，切三等分後剖半 生菜 2片，切細絲 蒜頭 1瓣，去皮切半 羅勒檸檬蛋黃醬 蛋黃 1個 檸檬汁 1~2大匙 特級初榨橄欖油 50ml 蒜仁 1瓣 羅勒橄欖油 30ml 1.製作羅勒檸檬蛋黃醬，將所有材料放進果汁機或食物處理機中，打至乳狀即可，放進冰箱備用。 2.將法國麵包抹上少許奶油，在平底鍋上烤成酥脆後用蒜頭塗抹，再灑上少許海鹽，平均放上生菜絲和番茄片，淋上少許步驟1的羅勒檸檬蛋黃醬。 3.將蝦仁以紙巾擦乾，灑上海鹽和黑胡椒，以竹籤串起，在平底鍋中燒熱奶油和橄欖油(份量外)直至冒煙，放入蝦仁，每面煎煮1分鐘，將蝦仁自竹籤取下，排放在三明治中，再淋上少許羅勒檸檬蛋黃醬，及早食用。
甜羅勒(Basil)--兩大把（約超市賣的1盒半） 大蒜 ----2~3瓣 橄欖油--100ml～120ml 海鹽-----1/4茶匙 黑胡椒---看你喜歡的量 帕馬森起司粉--4大匙 檸檬------1/4 正統青醬食譜內應該是加松子，或是用花生跟堅果取代，可以增添一種特別的香氣唷 【步驟1】：九層塔洗乾淨以後徹底瀝乾水分，只取葉子部分放進食物調理機裡 【步驟2】：放入剝皮的大蒜、海鹽、黑胡椒，蓋上蓋子以後把九層塔打碎。 中間可以打開蓋子稍微用筷子把沒打到的九層塔撥一撥 【步驟3】：大概打個20秒，九層塔跟大蒜都大致都打碎了以後， 慢慢的加入橄欖油繼續打。 小提醒：橄欖油的量一定要多，這樣才可以融合九層塔的生澀味喔 打到青醬變成這種稠度，比起原本的深綠色，現在變成稍淺的綠色 質地是可以緩慢流動的程度才可以 【步驟4】：加入現擠的檸檬汁跟帕瑪森起司繼續打勻。檸檬籽不要丟進去喔 ＊加一點點檸檬汁可以防止九層塔氧化變黑。 也可以增加一點點清香味，但不要加太多讓青醬變酸 【步驟5】：試試味道，如果不夠鹹的話這時候可以加點鹽，或是更多的起司粉。 自己做的超美味青醬就大功告成啦！ 做好的青醬，一定要記得『裝在玻璃罐密封保存』，打碎的九層塔碰到空氣一下子就會變黑氧化 不過味道是不變的啦，只是顏色比較醜 密封以後放在冰箱裡保存大約可以放一週喔！ 家裡有果汁機或是食物調理機的朋友們，快點試試看自己做青醬～真的超級無敵簡單啊！
份量: 1-2人份 難度(5分最難): 3 預備時間: 5mins 烹調時間: 15mins 工具: 煎Pan (鍋) 食材: 意大利麵-130g,大蕃茄-1個,新鮮羅勒葉(basil)-6片,蒜頭-4瓣 調味料: 鹽-適量,欖油-少許,巴馬臣芝士粉-1湯匙,意式蕃茄醬-3湯匙,雞湯-1湯匙 步驟: 1) 燒熱水, 加鹽, 落意大利麵-130g, 煮至5成熟 (可以咬開試下, 外面軟, 中芯部份仍有點硬便可以了). 煮好後, 瀝去水, 意大利麵備用. 2) 大蕃茄-1個切件略為壓爛, 新鮮羅勒葉(basil)-6片留下2片裝飾其餘4片略為切小片, 蒜頭-4瓣切粒, 備用. 3) 煎Pan(鍋)加點欖油, 大火燒熱, 先炒蒜粒出香味, 再下蕃茄/羅勒/意式蕃茄醬-3湯匙/雞湯-1湯匙 ,上蓋煮約4mins. 4) 打開蓋, 轉小火, 加入意大利麵, 煮大約1-2mins使意大利麵入味. 5) 離火(熄火制),加入巴馬臣芝士粉-1湯匙, 鹽-適量調味, 拌勻. 6) 上碟, 把預先留下2片羅勒放面裝飾用 所需食材: 步驟分享: 1) 燒熱水, 加鹽, 落意大利麵-130g, 煮至5成熟 (可以咬開試下, 外面軟, 中芯部份仍有點硬便可以了). 煮好後, 瀝去水, 意大利麵備用. 3) 煎Pan(鍋)加點欖油, 大火燒熱, 先炒蒜粒出香味 3) 再下蕃茄/羅勒/意式蕃茄醬-3湯匙/雞湯-1湯匙 ,上蓋煮約4mins. 4) 打開蓋, 轉小火, 加入意大利麵, 煮大約1-2mins使意大利麵入味 5) 離火(熄火制),加入巴馬臣芝士粉-1湯匙, 鹽-適量調味, 拌勻. 6) 上碟, 把預先留下2片羅勒放面裝飾用
食材 雞下髀三隻 紫洋蔥半個 ----------------- 醃料 柚子檸檬蜜140g 紅椒粉一茶匙 鹽一茶匙 新鮮百里香數棵 酒一湯匙 胡椒粉一茶匙 牛油20G 1先將雞下髀洗淨抹乾水。 2用調味料醃雞下髀最少四小時或過夜。 3將洋蔥砌塊，放在烤盤內 4將雞下髀加入，再將牛油切成小塊分別放在洋蔥上。 5加蓋，以280度烤焗15分鐘即可。
食材 大蜆20隻 蒜蓉半個 乾蔥蓉2顆 新鮮香草少許 鹽少許 白酒2湯匙 有鹽牛油20克 淡忌廉半碗 1蜆殼需要擦乾淨, 滾水落蜆烚一陣, 見到蜆微開口即撈起。隨走沙可留少許蜆水備用。 2凍鑊下少許油、牛油、蒜蓉和乾蔥蓉，爆香後下蜆, 炒到蜆殼打開, 贊白酒後加淡忌廉、少許蜆上湯和鹽。 3忌廉上湯翻滾後, 落香草炒勻即成
食材 急凍羊架8條骨 ---------------------------------------------------------------- 醃料 孜然粉1湯匙 糖1湯匙 生抽1.5湯匙 迷迭香 1湯匙 胡椒粉半茶匙 ------------------------------------------------------- 1急凍羊架放普通格低溫解凍後洗淨後，徹底用廚紙抺乾。再將羊架跟骨切成一件件。 2羊架均勻地塗上所有醃料，醃3小時或以上。 3下少許油大火煎香兩面後，轉小火蓋上鑊蓋焗1-2分鐘即可。 4咬開還很juicy，肉質軟稔幼嫩，味道鮮美，正是我想要的生熟程度。
食材 三文魚扒1塊 車厘茄1串 醃料 鹽適量 迷迭香適量 胡椒粉適量 生粉1茶匙 1三文魚扒加入醃料拌勻醃30分鐘 2放入已預熱至200℃的焗爐中,焗10分鐘 3反轉另一面,再焗10分鐘
【生酮人士適合】草飼 VS 殼飼 好多人都問，點解生酮嘅人會揀草飼嘅肉呢？ 原來生酮期間會好容易缺乏微量元素，例如脂溶性維生素A，C，D！ 而草飼牛嘅微量元素同Omega 3脂肪酸都比較多，所以唔少生酮寶寶都好鍾意食草飼牛~ 草飼牛嘅脂肪比例相對殼飼牛少，肉質都會比較彈牙同有咬口架！！ 不過當然草飼牛同殼飼牛都各有好處~生酮寶寶就會更適合食草飼牛！
【香港優質食品批發及零售】Plants N Plate 手工意粉 必試！香草口味 手工意粉！ 有去開我哋門市嘅朋友都知我哋新推出左手工意粉！ 鍾意煮西餐嘅朋友又有新野試喇！我哋嘅手工意粉係全素/無添加蛋/無添加牛油/無添加鹽！ 加上自家種植香草，製作出唔同口味手工意粉！ 一人份量包裝，超方便！而加網上都可以買到！ 紫衣芥茉醬味 羅勒味 紅菜頭味 南瓜味 芫茜味 百里香味 放冰格保存 網上購買：https://bit.ly/3iOWx7b 【香港優質食品批發及零售】Plants N Plate
食材 全雞 1隻 海鹽 3/4大匙 乾燥百里香 1小匙 胡椒 適量 大蒜（拍過）4瓣 檸檬（對切）1顆 新鮮百里香1小把 新鮮迷迭香1小把 新鮮鼠尾草1小把 奶油150g 蔬菜底 大蒜（拍過）4瓣 紅皮馬鈴薯（對切）7顆 玉米筍10根 1.將全雞放在冷藏退冰兩天，取出後擦乾備用。 2. 混合海鹽、乾燥百里香和胡椒粉，均勻地抹在全雞身上仔細按摩。放袋子密封回冷藏休息隔夜。 從袋子裡將雞肉取出，放在架子上回到冷藏再休息隔夜，讓雞肉表皮自然風乾。 *若沒有時間處理乾式鹽漬和風乾的話，全雞退冰後直接調味也可。 將全雞從冷藏取出退冰，然後肚子裡塞入大蒜、檸檬、百里香、迷迭香和鼠尾草備用。 3 . 加熱奶油，融化後取上層的澄清奶油，底部的白色固體不要使用。均勻的把奶油刷在雞肉表面。 4.蔬菜鋪底，撒上少許鹽巴、胡椒調味，然後擺上全雞，放入預熱好的烤箱以攝氏180度烤約60分鐘，直到雞肉表面金黃酥脆、裡面也熟透了。 5. 出爐後用鋁箔紙包起來，休息約 10 分鐘即可享用 本食譜及圖片取自舒康雞https://tinyurl.com/yfjnv6fw
香草嘅配搭非常多，唔好以為一定係好複雜嘅菜式先用到！其實加入平時日常菜一樣可以！ 越南虎蝦本身大隻同爽口，無論咩煮法都咁好食！再加入一小撮香草一齊煎，可以令賣相更吸引之餘，味道亦更香同有大自然清新嘅味道！ 越南虎蝦同香草都可以去我哋網站下單！
新手必學 香草配羊架 ！ 羊架其實一啲都唔難煮，冇焗爐嘅朋友用普通煎Pan一樣可以煮到西餐廳級數，煮俾另一半食即刻加分！ 大家可以試下買少少百里香同迷迭香，切碎用黎醃羊架都可以，又或者煎羊架時將香草加入，一樣可以增加香味！當伴碟亦可以令賣相更吸引 紐西蘭羊架同水耕香草都可以係我哋網站選購！
抗疫期間！西餐自己煮！ 抗疫期間多左留係屋企，WFH嘅朋友更加一日三餐都要留喺屋企食！ 與其日日叫外賣，不如自己煮！我哋介紹種最普遍嘅香草俾大家- Rosemary & Thyme！可以用黎醃肉或煮煎牛扒時加入，香味即刻提升100倍！！！！！ 去我哋網站就可以一次過買齊肉同香草配料喇～
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